Sacos de embalagem a vácuoestão disponíveis em todos os lugares do supermercado local. Eles mantêm o frescor da carne, as nozes de textura nítida e queijo de ficar podre. Eles retardam a deterioração da comida, removendo o ar e, portanto, prolongando sua vida útil. Mas isso significa que eles são seguros para qualquer tipo de comida? A resposta é não. A embalagem a vácuo funciona bem para a maioria dos alimentos, mas há alimentos que estragarão ou até se tornarão tóxicos se selados em um saco de vácuo. Vamos dar uma olhada em quais alimentos são adequados para embalagens a vácuo e quais não são.

Alimentos adequados para embalagens a vácuo

Bens secos

Bens secos como nozes, arroz, macarrão e frutas secas são uma boa opção para a embalagem de vácuo. Eles permanecerão crocantes sem ar e não absorverão a umidade do ar. As amêndoas em um pacote de pacote a vácuo, por exemplo, permanecerão crocantes por meses, enquanto as amêndoas em um pacote aberto ficarão macias em poucas semanas. Esses alimentos não têm muito teor de água e menos risco de crescimento bacteriano, portanto, as sacolas de embalagens a vácuo são uma boa escolha.

Carne e peixe

Carnes cruas e cozidas, peixes e aves também estão cheias de vácuo. A remoção do ar impede o oxigênio de danificar a carne e também diminui o crescimento de bactérias, que precisam de oxigênio para se desenvolver. Um bife selado a vácuo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 semanas, enquanto um bife ensacado médio durará apenas 3-5 dias. Supermercados e açougueiros mantêm esses produtos emSacos a vácuopara esse fim.

Queijos duros

Queijos duros como cheddar, parmesão ou gouda são um ajuste ideal para embalagens a vácuo. A embalagem selada os impede de secar e diminui o crescimento do molde. Eles são um item de baixa umidade e uma textura dura, para que não se tornassem viscosos ou tivessem um sabor horrível uma vez selado. O queijo duro embalado a vácuo pode permanecer fresco por meses na geladeira.

Alimentos não adequados para embalagem a vácuo

Frutas e vegetais frescos

A maioria dos produtos frescos, como maçãs, alface ou cenoura, não se sai bem na sacola de embalagem a vácuo. Eles estão respirando alimentos que absorvem oxigênio e emitem dióxido de carbono. Selando -os em um saco de vácuo prende o gás, e a bolsa incha. Eventualmente, o gás causará amolecimento em frutas e legumes. A alface cheia de vácuo, por exemplo, ficará mais rápida porque não recebe o ar que respira. Sacos plásticos ou de malha vagamente tecidos são mais apropriados para esses produtos.

Queijos macios e carnes de delicatessen

Queijos macios (como Brie ou mussarela) e carnes de delicatessen (como presunto ou salame) não são adequadas para embalagens de vácuo. Seu alto teor de umidade e gordura cria um ambiente ideal para bactérias nocivas como Clostridium botulinum, que não requerem oxigênio. Sem ar, essas bactérias se multiplicam rapidamente, tornando a comida insegura. Mesmo que a comida pareça bem, ela pode conter toxinas. É mais seguro armazená -los em recipientes simples com um pouco de ar.

Alimentos fritos ou oleosos

Alimentos fritos como batatas fritas, frango frito ou samosas não são os melhores candidatos à embalagem de vácuo. A graxa tende a suavizar o saco plástico, fazendo com que vaze ou rasgue. Além disso, a pressão do selo a vácuo pode desmoronar a textura crocante, tornando -a macia e encharcada. As batatas fritas cheias de vácuo perdem a crocância, afetando seu gosto.

Casos especiais: possibilidades de embalagem a vácuo para alimentos "complicados"

Alguns alimentos aparentemente inadequados podem ser cheios de vácuo após algum pré-processamento. Vegetais pré-blanchindo (como brócolis ou feijão verde) os tornam incapazes de respirar depois de serem resumidos brevemente. Refriado e seledos a vácuo, eles ficarão no freezer por até um ano, mais do que se armazenados em sacolas regulares. Da mesma forma, algumas bagas (como morangos) podem ser congeladas antes da embalagem de vácuo para que sejam mantidas firmes. O segredo aqui é alterar o estado dos alimentos (congelando ou cozinhando) em algo mais apropriado para um vácuo.

Dicas para usar sacos de embalagem a vácuo corretamente

Para obter melhores resultados, não enche a bolsa, deixando um espaço na parte superior para garantir uma vedação segura. Com alimentos úmidos como carne, seque -os primeiro; A água pode arruinar o selo. Se você não tiver certeza de que um alimento em particular se sustentará, ouça sua vida útil: os alimentos se selados na geladeira ainda precisarão ser consumidos antes que os alimentos que tenham sido congelados. Além disso, não se esqueça de carimbar a bolsa com a data para que você possa se lembrar da data de validade.

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Os sacos de embalagem a vácuo se adaptam à maioria dos alimentos, mas não são a solução para todos os problemas. Eles mantêm produtos secos, carnes e queijo duro fresco e limpo, e também serão bons para alguns vegetais e frutas processados. No entanto, usá -los pode estragar vegetais e frutas frescas, queijos macios e alimentos fritos. O truque é escolher um método de embalagem baseado na natureza da comida, que pode exigir pré-tratamento. Ter um conhecimento dos alimentos adequado para embalagens a vácuo pode fazer com que sua comida permaneça fresca por mais tempo e impedir que você desperdiça. Wancai é aFabricante de bolsas de embalagem a vácuocom uma equipe experiente de pré-venda e pós-venda a seu serviço. Estamos ansiosos para ouvir de você.